Наше предложение

Мы предлагаем ряд оригинальных растительных вкусоносителей для производства созревающих сыров с целью получения продуктов с новыми изысканными ароматами и вкусами.

Инновация!

Вкусоносители от «Особого интереса» – это комбинация растительных компонентов в сложной смеси натуральных и идентичных натуральным ароматических составляющих.

Ароматические составляющие добавок всегда является смесью нескольких субстанций для получения наибольшего природного эффекта.

Сыры с нашими вкусоносителями сохраняют свой естественный вкус и аромат, но с лёгкой нотой внесенного растительного компонента. С другой стороны аромат добавок может маскировать небольшие вкусовые пороки сыра.

На разрезе сыр имеет свой неповторимый рисунок из кусочков выбранных растений.

В производстве мы используем натуральное растительное сырьё, которое проходит специальную микробиологическую обработку для исключения поражения сыра в процессе созревания.

Подробнее

Преимущества нашей продукции

Состав вкусоносителей и упаковка обеспечивают:

ЗАЩИТА

Защиту содержимого от проникновения извне микроорганизмов.

СРЕДА

Среду, препятствующую развитию большинства бактерий и грибов.

АРОМАТ

Создание ароматического депо в растительных компонентах.

СОХРАННОСТЬ

Сохранение структуры растительных компонентов от разрушающего действия воды.

Все эти характеристики наших вкусоносителей крайне важны в период созревания сыра для получения высококачественного продукта.
Срок годности в невскрытой упаковке – 6 мес.

Вопросы и ответы

Почему лучше приобретать у вас готовые вкусоносители, а не делать их самим на сырзаводе? Ведь можно просто купить нужные вкусовые ингредиенты и внести их в сыр – выйдет дешевле.

Использование вкусоносителей центра «ОСОБЫЙ ИНТЕРЕС» имеет свои преимущества, и ниже перечислены некоторые из них.

  1. Экономия ресурсов. Приготовление нужной вкусо-ароматической смеси может быть довольно трудоемким процессом, требующим определенных условий, технологии и времени, особенно если у вас ограниченное количество персонала. К тому же использование кустарных смесей приводит к излишней потере дорогостоящего ароматизатора.
  2. Навыки и оборудование. Для изготовления качественных смесей требуются специализированные навыки и определенное оборудование, которые могут быть недоступны.
  3. Качество. Вкусовые добавки, произведенные профессионалами, проходят строгие стандарты качества и безопасности. Это может гарантировать вам продукт с учетом всех необходимых стандартов и требований. Кроме того, перед запуском каждого нового продукта в производство, мы проводим многочисленные и длительные исследования по подбору сырья и созданию оптимального вкуса и аромата. Кустарно произведённые вкусоносители не обладают важной характеристикой – наличием депо аромата в растительном сырье.
  4. Удобство. Покупка готового продукта удобна в том смысле, что вам не нужно заботиться обо всех этапах процесса производства, от закупки ингредиентов до правильной обработки и хранения.
  5. Разнообразие. Мы предлагаем наши продукты в ассортименте, который со временем только расширяется. Наши клиенты приобретают уже готовые вкусовые решения, прошедшие практическую рыночную проверку. 

Несмотря на эти преимущества, приготовление вкусоносителей вами самостоятельно может быть очень увлекательным процессом, который позволяет вам экспериментировать с различными рецептами, вкусами и качеством. В зависимости от результата это станет интересным хобби или дополнительным навыком.

Где вы приобретаете трюфель? Ведь его поставки из Евросоюза запрещены.

«ОСОБЫЙ ИНТЕРЕС» давно работает с поставщиками трюфелей из Китая. Китайский трюфель (Tuber indicum) встречается в предгорьях Гималаев, некоторых провинциях Китая, а также был обнаружен в США и Италии.

Это гриб с плодовыми телами, растущими под землей и созревающими зимой.

Как и другие виды трюфелей, он производят сильный характерный аромат, который привлекает животных. Эти трюфели выращивают на фермах и собирают в дикой природе в Китае.

Китайский трюфель ценится во всем мире, но обладает менее выраженным ароматом, чем европейский чёрный трюфель.

Ваш Центр использует ароматизаторы. Но ведь это же «химия»?

Работа по составлению смеси ароматов сложна и длительна – необходима полная ароматическая ассоциация с натуральным растительным сырьём. Мы используем натуральные ароматизаторы, которые содержат природные ароматические соединения. Иногда, для оптимизации эффекта, мы используем ароматизаторы аналогичные по составу природным соединениям в сырье растительного происхождения.

Зачем вообще нужны сыры с добавками? В Европе, родине сыроделия, популярен «натурпродукт», с настоящим сырным ароматом.

Не совсем так. Да, потребляется огромное разнообразие классических сыров с разными вариантами сырного вкуса – это основной рынок. Но рынок сыров с вкусовыми добавками давно существует и успешно развивается. Особенно в последнее время, когда стали доступны новые технологии обработки растительного сырья, обеспечивающие его безопасность при применении в сыроделии. Появление доступных и безопасных натуральных ароматизаторов также способствует данной тенденции.

Лидерами по использованию вкусо-ароматических добавок является Великобритания, а также США, Австралия, Голландия, Польша.

Последние новости

Посмотреть все новости

Наши клиенты